完全复原·满汉全席 完全復元・満漢全席 (2002)

  • 制片国家/地区: 日本
  • 片长: 153分钟
  • 上映日期: 2002
  • 完全复原·满汉全席剧情简介
      【DVD】配置:
      収録時間: 全长約16小时48分
      スペック:ドルビーデジタル(ステレオ)、片面1層、16:9(スクイーズ)、 ビスタサイズ
      ※全編ハイビジョン撮影
      
      DVD内容:
      前4巻「完全復元 満漢全席」
      1巻 西太后還暦の宴(前編)
      2巻 西太后還暦の宴(後編)
      3巻 乾隆帝歓迎の宴(前編)
      4巻 乾隆帝歓迎の宴(後編)
      
      趙榮光(杭州商学院教授)、張競(明治大学教授)ほか
      
      
      中4巻「中国料理四千年の奥義」
      5巻 海鮮料理 ~香港 美食天国の闘い~
      6巻 屋台料理 ~南船北馬 小吃の旅~
      7巻 宮廷料理 ~食の錬金術 乾貨~
      8巻 精進料理 ~二大流派対決 倣真派VS全素派~
      
      主演:エミー・ファン(5巻)地井武男・はな(6巻)ちはる(7巻)羽田美智子(8巻)
      
      后7巻「満漢全席の精髄 技術編」
      9巻 スープが決める料理の品格
      10巻 味が自慢!杭州名菜
      11巻 どうさばく!高級材料・珍材料
      12巻 色と形が勝負!前菜
      13巻 決定!「満漢全席」5大料理
      14巻 特技・秘技!腕が決め手の8品
      15巻 じっくり見せます!これが本場の点心
      
      監修・解説 趙榮光(杭州商学院教授、中国飲食文化研究所所長)
      横田文良(辻学園調理技術専門学校 中国料理研究室主任教授)
      出演 中尾彬、余貴美子、中山時子(お茶の水女子大学名誉教授)
      司会 石澤典夫、久保純子
      
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      料理書内容:
      『満漢全席 中国四千年の奥義』
      212ページ、中文・英文付、上製本、箱入り
      DVD「完全復元 満漢全席」「満漢全席の精髄 技術編」で紹介した料理とオリジナル料理、合計165品の作り方や歴史的背景を解説。
      総監修 :趙榮光(杭州商学院教授・中国飲食文化研究所所長)
      辻勲(辻学園調理技術専門学校、日本調理師学校、栄養専門学校、辻クッキングスクール学園長)
      
      論集内容:
      『中国食文化の歴史』
      400ページ、中国・食文化関連書年表付、上製本、箱入り
      中国の歴史・文化研究の第一人者によるエッセイ、論文、取材記。
      執筆者 白川静(立命館大学名誉教授)、荒俣宏(作家)ほか

    标签:  纪录片 美食 日本 美食电影 日剧 香港电影 食物 
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    完全复原·满汉全席评论、影评、观后感
    yamamaya  2013-04-12
    都是内脏,料理手法一看就是北方游牧民族的粗燥风,文思豆腐粗得要死,这种东西能好吃还算了,蛮夷菜不是中国菜,鄙视
    汐如殇  2015-12-21
    料理手法太粗糙了,而且。。这叫满汉全席?!
    昙  2014-11-20
    哈哈哈,小日本被忽悠了,这样的满汉全席,厨子都得掉脑袋。。。