蔡澜叹名菜 蔡瀾歎名菜 (2008)

  • 主演: 蔡澜 苏玉华 Amanda S.
  • 类型: 纪录片
  • 制片国家/地区: 香港
  • 语言: 汉语普通话,粤语,潮州话
  • 片长: 44分钟,集
  • 又名: Chua's Choice
  • 上映日期: 2008-05-25(香港)
  • 集数: 18
  • 蔡澜叹名菜剧情简介
      每集内容
      第01集 烧味、云吞、竹升面(唇夹翅/双龙竞艳/礼云子蛋清/桂花炒津丝)
      第02集 点心、白云山名菜、生滚粥(杏汁燉白肺/鷓鴣粥/烧云腿鸽圃/古法咕嚕肉)
      第03集 海鲜、河鲜(古法蒸鱼头)
      第04集 潮州菜(龙穿虎肚/金瓜竽泥/肴肉糯米饭/油爆麦穗花魷)
      第05集 上海菜、杭洲菜、北京菜(锅烧元蹄)
      第06集 辣菜:泰国、缅甸、韩国、印尼、马来西亚、越南、墨西哥、香港(避风塘炒辣蟹)
      第07集 西餐:法国、义大利、西班牙、份子料理、美国扒房、鼓油西餐(干炒牛河/焗梳乎厘/烧乳鴒鸽/瑞士鸡翼)
      第08集 街边小食、大牌档(墨汁墨鱼丸/吊桶春滑蛋/芋头煮羔蟹/炸榴槤)
      第09集 日本菜(怀石料理)
      第10集 各地菜式:中东、新强、马来西亚、新加波、俄罗斯、印度、云南、四川(清真牛肉饼/生炒胡椒蟹/过桥米线/麻婆豆腐)
      第11集 客家菜(酒香甘蔗扣肉/白玉三宝)
      第12集 火锅:广东、北京、四川、番禺、韩国、日本、瑞士、香港(肥牛、涮羊肉、麻辣、一人一锅)
      第13集 甜品
      第14集 私房菜(豉椒炒七日鲜/龙川凤翼/手磨红豆沙/家乡煎藕饼/黄酒鸡)
      第15集 澳门(豪华编)
      第16集 澳门(传统编)
      第17集 失传菜式(酿炸蛋/肉心蛋/酿荷兰豆/合浦珠还/煮虾脑/蟹肉焗金瓜/番薯扣大鱔/酥鯽鱼/通心丸/太史豆腐/黄洒鲤鱼糯米饭/鑊底烧肉/陈皮红豆沙)
      第18集 厨艺训练(全辑完)
      《蔡澜叹名菜》由著名饮食专家蔡澜,与两位「美女厨神」苏玉华及Amanda S.,带大家游遍香港,访寻各式地道美食。最新一辑蔡澜主持的饮食节目《蔡澜叹名菜》,从视觉、味觉及情感多方面,引领大家為美食出发,一同尝试新颖菜色,同时也寻回香港的失传名菜。食神与美女厨神与你一同上馆子、叹名菜、品茗茶,是人生一大赏心乐事。蔡澜在节目中还会与大师傅一起教大家如何烹调美食,令人垂涎欲滴回味无穷,绝对是一个色香味俱全的节目。

    标签:  美食 纪录片 蔡澜 港饮食 香港 TVB 2008 苏玉华
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    蔡澜叹名菜评论、影评、观后感
    选家Neville  2015-01-30
    最后一集B站只放得一分钟,无缘见识蔡老手艺,遗憾
    小尘埃  2015-10-22
    文化人讲起荤段子信手拈来啊~ 比起豪华篇和失传菜式果然还是平常食物对我胃口 最喜欢路边摊火锅和大排档了!!
    把持  2014-01-22
    真是莫名其妙、當初我多次創建蔡瀾節目的詞條都被打回來。現在竟然解禁了。。。